Kuoreton Quiche

Minulla on erityinen paikka sydämessäni hiutaleille kotitekoinen piirakkapohja yhtä hyvin; kuitenkin joskus aamiainen vaatii jotain nopeampaa. Anna: tämä kuoreton quiche-resepti. Siinä on sama kermainen täyte kuin perinteisessä quichessä, mutta se on vielä helpompi valmistaa aamulla. Italialaisen makkaran, hashruskeiden, paprikoiden, sipulin ja juuston kanssa piirakkakuorta ei jää huomaamatta. Se on herkullinen aamiainen tarjottavaksi pääsiäisaamuna ennen suurta munametsästystä.

Mitä eroa on frittatalla ja kuorimattomalla quichellä?

Frittatat valmistetaan yleensä vain kananmunalla pohjana, mutta kuoreton quiche valmistetaan kananmunavaahdolla, aivan kuten perinteinen quiche kuorineen. Tämä tarkoittaa, että kananmunan lisäksi siinä on melkein kokonainen kupillinen raskasta kermaa, joka antaa quichelle pehmeän, kermaisen, erityisen unenomaisen koostumuksen. Pidän yleensä molemmista, mutta kuoreton quiche on ehdottomasti hemmottelevampi näistä kahdesta.

miten teet makaronisalaattia

Tuotot:

8-10tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokonaisaika:

1hr

 

Ainesosat

• 1 rkl.

  oliiviöljy

• 1 paunaa.

  löysä makea italialainen makkara

• 2 rkl.

  suolatonta voita

• 2 c.

  jäädytetyt silputut hashruskeat

• 1

  keskivihreä paprika kuutioituna

• 1

  keskikokoinen keltainen sipuli kuutioituna

• 1 1/4 tl.

  kosher-suola, jaettu

• 1/2 tl.

  vastajauhettua mustapippuria, jaettu

• 12

  isot munat

  paisti

• 3/4 c.

  raskasta kermaa

• 8 oz.

  pippuria jack-juustoa raastettuna (noin 2 c.)

• 2 rkl.

  karkeasti silputtua litteälehtistä persiljaa täytteenä

• 2 rkl.

  viipaloitu ruohosipuli, täytteeksi

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 375 °F:seen. Kuumenna 12 tuuman uuninkestävä tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pannulle oliiviöljy ja anna sen lämmetä. Lisää italialainen makkara ja riko se lusikan selällä. Kypsennä ajoittain sekoittaen, kunnes se on ruskistunut ja kypsennetty, 6-8 minuuttia. Nosta makkara kattilasta reilusikalla ja siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.
  2.  Vaihe2  Lisää voi pannulle. Kun se on sulanut ja kuplii, lisää varovasti hashruskeat. Kypsennä sekoittamatta, kunnes se alkaa juuri muuttua kullanruskeaksi reunoilta, 3–5 minuuttia. Lisää paprika ja sipuli sekä 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Jatka kypsentämistä ajoittain sekoittaen, kunnes paprika ja sipuli ovat pehmenneet ja hashruskeat kullanruskeita, vielä 8-10 minuuttia.
  3.  Vaihe3 Kun vihannekset kypsyvät, vatkaa munat, kerma ja loput 3/4 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria suuressa kulhossa. Sekoita joukkoon juusto ja laita sivuun. Kun kasvikset ovat valmiita, lisää makkara takaisin pannulle ja kaada munaseos joukkoon. Sekoita varovasti, jotta kaikki jakautuu tasaisesti, ja jatka sitten kypsentämistä häiritsemättä, kunnes quichen reunat ovat juuri kovettuneet, noin 1 minuutti. Siirrä varovasti uuniin ja paista, kunnes se on kovettunut ja kullanruskea, 18-20 minuuttia.
  4.  Vaihe4 Ota pois uunista ja anna jäähtyä hieman, noin 5 minuuttia. Päälle persiljaa ja ruohosipulia ennen viipalointia ja tarjoilua.