Karamelli omenapiirakka

Pitääkö minun keittää omenat ennen kuin laitan ne piirakkaan?

Ei! Joissakin resepteissä omenat esipaistetaan ennen kuin lisäät ne piirakkaan, mutta tämä ei ole välttämätöntä tässä. Kun tämä piirakka tulee uunista, omenat ovat pehmeitä eikä piirakka ole liian mehukas.

Mitkä omenat ovat parhaita karamellisoituun omenapiirakkaan?

Kaikista erilaisista omenoista pidän Granny Smithistä. Murun täytteessä on ruskeaa sokeria ja kuka tietää kuinka paljon karamellitäytteessä, joten hapokas omena tasapainottaa koko asian. Jos minulta kysytään, ne ovat yksi parhaista omenoista omenapiirakkaan, koska ne ovat tarpeeksi kiinteitä pysyäkseen ehjinä paistettaessa, jotta omenapiirakas ei muutu soseeksi.

Käytätkö karamelli-omenapiirakkaan kotitekoista vai kaupasta ostettua piirakkapohjaa?

Se on sinusta kiinni. En kiellä rakkauttani kaupasta ostettua päivittäistavaratuotetta kohtaan, mutta kerron teille: kotitekoinen piirakkakuori on todella jumalallista! Käytän ystäväni Sylvian omaa Täydellinen piirakkakuori resepti. Voit tehdä myös täyteläisen piirakkapohjan.

Tuotot:

8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

Neljä viisimin

 

Kokkaus aika:

55min

 

Kokonaisaika:

1hr40min

 

Ainesosat

Täytettä varten:

• 6 c.

  kuorittuja ja viipaloituja Granny Smith -omenoita

• 1/2 sitruunan mehu

• 1/2 c.

  sokeria

• 6 rkl.

  jauhot

• 1/4 tl.

  suola

Täytteeseen:

• 3/4 c.

  voita

• 1/2 c.

  jauhot

• 1 c.

  fariinisokeri

• 1/2 c.

  nopea kaura

• 1/4 tl.

  suola

• 1

  piirakankuori

  cocktail persikka bellini

• 1/2 c.

  pekaanipähkinät, hienonnettu

• 1/2

  purkki (tai useampi) karamellitäyte

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 375 °F:seen.
  2.  Vaihe2 Täyte: Sekoita isossa kulhossa omenat, sitruunamehu, sokeri, jauhot ja suola. Aseta sivuun.
  3.  Vaihe3 Murun täytteeksi: Leikkaa keskikokoisessa kulhossa voi jauhojen joukkoon leivinleikkurilla ja leikkaa sitten fariinisokeri, kaura ja suola.
  4.  Vaihe4 Lisää omenat valmistettuun piirakkakuoreen ja peitä täyte. Peitä pohjan reunat alumiinifoliolla ja paista 30 minuuttia. Poista folio ja laita takaisin uuniin, kunnes reunat kuplivat, 30-45 minuuttia. Kun 5 minuuttia on jäljellä, ripottele pekaanipähkinät piirakan päälle. Viimeistele paistaminen. Väristä odotuksesta.
  5.  Vaihe5 Ota piirakka uunista ja kaada päälle ½ purkki (tai enemmän, jos tunnet olosi vaaralliseksi ja tuhmaksi) karamellipäällystettä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua tai älä, jos et malta odottaa. Syödä. Nauttia. Hymy. Itkeä. Sitten hymyile uudelleen.

Hahmot: Sokeri, jauhot, suola, Granny Smith -omenat, pekaanipähkinät, ruskea sokeri, kaura, voita ja… KARAMELLIKÄTE. Siitä lisää myöhemmin.

Käytän kaikkeen Granny Smithin omenoita omena jalat , koska ne eivät ole liian makeita (voit korvata sen lisäämällä sokeria) ja ne ovat kiinteitä ja säilyttävät eheytensä paistoprosessin ajan. Lisäksi ne ovat niin pirun siistejä.

Aloita kuorimalla 5 tai 6 omenaa tai niin paljon, että saat 6-7 kupillista viipaloituja omenaa. Tykkään käyttää tätä vihanneskuorimaa, koska se kuluttaa vähemmän omenaa kuin veitsi. Kun kuorin omenoita, tykkään käydä pieniä kilpailuja itseni kanssa ja katsoa, ​​pystynkö pitämään kuoren yhtenä jatkuvana nauhana rikkomatta sitä. Ja jos voin tehdä sen, kuvittelen, että kaikki elämässäni menee täydellisesti ja minusta tulee siistein ihminen maan päällä. Jos se hajoaa, sanon itselleni, kaikki hajoaa palasiksi.

JOO! MINÄ TEIN SEN!

Argh! NOOOOO! Taisin missata tämän pienen palan. Voisin yhtä hyvin pakata sen.

Mutta ensin kuorin loput omenat loppuun. Katso! He ovat alasti!

Nyt sinun ei tarvitse poistaa omenoista ydintä, mutta se helpottaa niiden viipalointia. Tämä on omenansydämen.

Omenoiden siemenen poistamiseksi työnnät siemen omenan keskelle…

kotitekoisia kanelirullia

Näetkö? Se leikkasi ytimen sieltä pois.

Vedä se sitten takaisin ulos ja olet valmis.

Nyt he eivät ole vain alasti… heillä ei ole sieluja. Mutta pian niistä tulee osa jotain kaunista, ja kaikki on taas kunnossa.

Leikkaa nyt omenat puoliksi ylhäältä alas…

Ja anna niiden pudota sekoituskulhoon.

Ota nyt sitruuna. Okei, sinun ei tarvitse tarttua siihen. Voit nostaa sen varovasti tuotelaatikostasi, jos se tekee sinut onnelliseksi.

Purista puolikkaan sitruunan mehu omenoiden joukkoon.

Nyt hauska osa! Lisää 1/2 dl sokeria…

4 rkl jauhoja…

Ja 1/4 tl suolaa.

Sekoita hyvin keskenään…

Maista sitten kahta omenaviipaletta. Hymy. Olla onnellinen. Laita sitten sivuun.

Nyt teemme erillisessä kulhossa herkullisen, kauniin murun täytteen. Lisää ensin 1/2 kupillista jauhoja.

Lisää sitten 1 1/2 tikkua (12 ruokalusikallista) kylmää (tavallista/suolattua) voita ja leikkaa se jauhojen joukkoon taikinaleikkurilla.

Anna sille ainakin pari minuuttia…

Haluat, että suurin osa voista rikotaan ja sekoitetaan jauhojen kanssa.

Lisää nyt 1 kuppi tiukasti pakattua ruskeaa sokeria ja 1/2 kuppia pikakauraa.

kalkkunan tetrazzinin resepti

Lisää myös 1/4 tl suolaa.

Ja sekoita kunnolla...

Laita sitten sivuun.

Ota nyt kiinni piirakankuori lopetimme juuri tekemisen. Ja okei, sinun EI PITÄÄ tarttua siihen. Sinä voit liu'uta se varovasti keittiön työtason poikki jos se rauhoittaa mieltäsi.

Kaada nyt omenat piirakkapohjaan...

Ja päälle omenat muruseoksella.

Tasoita täyte, mutta älä sotke tai litistä sitä. Haluat sen säilyttävän maalaismaisen ilmeensä.

Nyt, koska piirakan omenat tarvitsevat riittävästi aikaa paistaakseen ja pehmentyäkseen, meidän on suojattava kuoren reuna, jotta se ei tummu liian ruskeaksi. Ota siis pari alumiinifoliota ja taita se kerran pituussuunnassa kahtia...

Sitten kahdesti…

Kääri sitten folionauhat kuoren reunan ympärille.

Laita se nyt 375-asteiseen uuniin ja paista ensin 25 minuuttia…

Poista sitten folionauhat pohjasta ja laita TAKAISIN uuniin vielä 30 minuutiksi ilman foliota.

Kun piirakka on paistamassa, aseta 1/2 kupillista pekaanipähkinät leikkuulaudalle…

Ja pilko ne melko hienoksi.

Rakastan pekaanipähkinöitä, mutta olen todella, todella kiukkuinen, jos palat ovat liian suuria. Itse asiassa olen raivoissani. Olen raivoissani ja raivoissani ja olen myös vihainen. Ja raivoissaan. Sitten heitän tavaroita.

Ei oikeastaan. Ja se on muuten suosikkiveitseni koko maailmassa.

Nyt, kun piiraalla on noin viisi minuuttia paistoaikaa jäljellä, avaa uunin luukku ja ripottele pinnalle pekaanipähkinät. Sulje sitten ovi ja anna sen valmistua. Tämä antaa pekaanipähkinöille mukavan paahteisen maun polttamatta pieniä tikkuja.

Kun piirakka on kypsä, ota se pois uunista ja haihduta. Hengittää. Huokaus. Innostua. Innostu kovasti.

Voi, mutta emme ole vielä valmiita. Emme ole kaukaa lopettaneet. Ota nyt purkki karamellitäytettä. Se on jäätelökoristeiden käytävässä, lähellä kuumaa fudgea.

Avaa nyt kansi ja TOIMI! Aloita ripaus karamellia koko piirakan päälle…

Voi voi. Voi voi, voi, voi.

Jatka vain; älä pelkää. Käytän yleensä noin puolet purkista. Tietysti, jos tunnet itsesi hieman liialliseksi ja haluat käyttää enemmän, kuka minä olen sanomaan sinulle ei?

Katsotaanpa tarkemmin, ystäväni.

Voi armoa. Vain... Lawsie armo.

Ja mmmm… tuo kuori näyttää mahtavalta, mahtavalta. Kiitos vielä kerran Sylvia reseptistä! Se on ehdottomasti, positiivisesti pitäjä.

Nyt, tässä on hieno asia pioneerinaisena olemisessa: Kukaan ei koskaan tule tänne, koska asut niin kaukana maalla. Sinun ei siis tarvitse säästää asioita yrityksellesi. Aion nimetä tämän kuvan, Koska minä voin .

Ja kastan tämän nimenomaisen valokuvan, Koska voin, osa II . (Vaihtoehtoinen otsikko: Koska minäkin voin .)

juustomakaroni

Ja tästä eteenpäin kutsun tätä kuvaa, Omenapiirakka, jota sinun täytyy, täytyy kokeilla .

Ja sinun täytyy. Sinun täytyy todella, todella. Nyt. Ole kiltti. Nyt. Haluan sinun kokevan saman ilon, jonka se on tuonut minulle.