Pasta vodkan kanssa

Mitä tarkoittaa Pasta alla Vodka?

pioneerinainen kylkiluisti

Se on juuri sitä miltä se kuulostaa – vodkapasta! No, se on todellakin vodkalla päällystetty kastike. Kermainen, silkkinen tomaattikastike. Penne on klassikko Pasta alla Vodkalle, koska se todella pitää kastikkeen kiinni.

Mitä vodka tekee pastassa?

Se pitää kastikkeen kermaisena ja suojaa sitä irtoamiselta, mutta vodka antaa kastikkeelle myös syvyyttä ja sanoinkuvaamattoman puhtaan lopputuloksen. Se antaa hieman terävyyttä, mutta ei yhtään katkeruutta. Eikä kastike maistu ollenkaan vodkalta. Lupaus!

Onko Pasta alla Vodka alkoholipitoinen?

Suurin osa alkoholista kypsyy pois, kun kastike kiehuu, ja tämä kestää tarpeeksi kauan, jotta se on turvallista kaikille. Syötä sitä lapsillesi huoletta!

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokkaus aika:

25min

 

Kokonaisaika:

40min

 

Ainesosat

• 1 paunaa.

  pasta

• 2 rkl.

  oliiviöljy

• 2 rkl.

  voita

• 1

  kokonainen keskikokoinen sipuli, hienonnettuna

• 2

  3 valkosipulinkynttä, hienonnettu

• 3/4

  1 c. vodka

• 1

  tölkki (noin 14 unssia) tomaattipyreetä

• 1 c.

  raskasta kermaa

• 1

  ripaus punapippurihiutaleita

• 1/4

  1/2 tl. suola

• Tuore jauhettua mustapippuria maun mukaan

• 1 c.

  raastettua parmesaanijuustoa ja lisää tarjoiluun

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, varo kypsentämästä liikaa.
  2.  Vaihe2 Lisää isoon pannuun keskilämmöllä oliiviöljy ja voi. Kun voi on sulanut, lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Sekoita ja anna kypsyä kaksi minuuttia. Kaada vodka joukkoon. Sekoita ja keitä kolme minuuttia. Lisää joukkoon tomaattipyree ja sekoita.
  3.  Vaihe3 Alenna lämpöä ja sekoita joukkoon kerma. Anna kiehua, varo ylikuumenemasta. Sekoita joukkoon punapippurihiutaleet, suola ja pippuri.
  4.  Vaihe4 Valuta pasta ja varaa 1 kuppi pastavettä siltä varalta, että kastike on liian paksua. Lisää keitetty pasta kastikkeeseen, sekoita tasaiseksi. Suihkuta vähän vettä, jos se tarvitsee. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto.
  5.  Vaihe5 Kaada seos isoon tarjoilukulhoon. Ripottele päälle vielä parmesaanijuustoa.
  6.  Vaihe6 Syö se tarjoilukulhosta. Heikko. Toista tarpeen mukaan.

Ei, en vajoa alas synnin ja viinan kuoppaan huolimatta siitä, mitä luulet. Tarkoitan, että se, että olen jakanut viskilasitettujen porkkanoiden, joulurommikakun ja Pasta alla Vodkan reseptit saman kahden kuukauden aikana, ei tarkoita, että olisin taivuttaja tai mitään muuta! Se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että on lomakausi – iloisen vuodenaika – ja jos et voi lisätä hauskaa (käännös: viinaa) ruoanlaittoon lomakauden aikana, milloin VOITTAA?

Rakkaus, rationalisoinnin kuningatar.

Pasta vodkan kanssa, ihmiset. Pasta vodkan kanssa . Kuinka voin kuvailla sinulle riittävästi rakkauttani tätä tomaattikermapohjaista ruokaa kohtaan? Olen joka tapauksessa raivostuttava tomaattikermakastikkeen paholainen, mutta tämä… siinä vain on jotain. Normaalisti käytän valkoviiniä pastakastikkeessa vodkan sijaan, ja se on myös herkullista. Minun on vaikea kuvailla tämän ruuan maun eroa, kun käytät vodkaa vs. viiniä, mutta yritän:

Kun keität tämän kastikkeen viinin kanssa, siitä jää herkullinen viinimäinen jälkimaku – se tyydyttävä mmmm… viinin maku, joka on erehtymätön ja upea. Mutta kun käytät vodkaa, siinä on puhtautta – lievää terävyyttä. Ei yhtään katkeruutta – itse asiassa olen aina yllättynyt siitä, kuinka mieto lopullinen kastike todella on, kun ottaa huomioon, että siinä on kuppi terävää tavaraa. Mutta se on… se on lievää. Ja jokaisella puremalla on todella puhdas lopputulos, täydellinen loppu.

Kuten sanoin, minun on vaikea kuvailla. Ja sitä varten en ole täällä joka tapauksessa. Olen täällä NÄYTÄkseni sinulle.

Joten miksi en tekisi sitä nyt? (Kuulin juuri sinun pyöräyttävän silmiäsi ja sanovan LOPPUUN. Luuletko, etten kuule sinun pyörittelevän silmiäsi, mutta minä kuulen.)

Hahmot: pasta, vodka, tomaattipyree, sipuli, voi, oliveriöljy, suola, pippuri, punapippurihiutaleet, parmesaanijuusto ja paksu kerma.

Klassisessa Pasta alla Vodkassa käytetään itse asiassa Penneä, mutta olen todellinen kapinallinen eri pastamuotojen käytössä. Löysin tämän muutama viikko sitten, kun pysähdyin suuren kaupungin hienostuneeseen ruokakauppaan ja tiesin, että minun on hankittava se.

Suhtaudun ainutlaatuisiin pastamuotoihin.

Keitä joka tapauksessa 1 kiloa pastaa pakkauksen ohjeiden mukaan varoen kypsentämästä sitä liikaa. Ylikeitetty pasta on pyhäinhäväistys.

Aloita pilkkomalla 1 keskikokoinen sipuli melko hienoksi. Silppuan sipulit lähes aina hienoksi.

Ota sitten 2 tai 3 tuoreen valkosipulin kynttä, murskaa ne tölkillä ja kuori sitten paperimainen kuori pois.

helppo kanapaistettu pihvi resepti

Leikkaa ne ikään kuin elämäsi riippuisi siitä.

Lisää pannulle keskilämmöllä 2 rkl oliiviöljyä ja 2 rkl voita.

Anna voin sulaa…

Heitä sitten joukkoon kuutioitu sipuli.

Lisää päälle hienonnettu valkosipuli…

Sekoita tasaiseksi.

Anna tämän kypsyä kaksi minuuttia keskilämmöllä. Haluat sen kiemurtelevan, mutta et palavan.

Kahden minuutin kuluttua kaada 3/4 kupillista vodkaa. Tai jos tunnet olosi seikkailunhaluiseksi, tee siitä kuppi. Kumpikin tapa on hyvä.

Anna tämän seoksen kypsyä kolme minuuttia. Se alkaa pienentyä hieman.

Kaada seuraavaksi tölkki tomaattipyreetä. Voit ehdottomasti käyttää myös tomaattikastiketta, mutta siitä tulee hieman ohuempi vodkakastike. Ei sillä, että siinä mitään vikaa olisi.

Sekoita seos…

Kunnes se on täysin yhdistetty.

VÄHENTÄ LÄMPÖ MATALAKSEEN.

pioneerinaisen naudan sisäfileetä

Kaada joukkoon 1 kuppi raskasta kermaa. Ei, et voi käyttää täysmaitoa. Ei, et voi käyttää puoli-n-puolta. missä on kynäsi? Missä on rohkeutesi?

Missä kuntopyöräsi on? Koska huomenna aamulla tarvitset sitä.

Mmmm. Tomaattikastike ja kerma. Onko maailmassa mitään parempaa?

paistetun tammenterhokurpitsan resepti

Sekoita seosta varovasti…

Kunnes se on kermainen, unenomainen, vaalea seos.

Varmista, että lämpö on hyvin, hyvin alhainen - laitoin sen alimmalle mahdolliselle kiehuvalle. Ripottele sitten joukkoon terve ripaus punapippurihiutaleita. Tämä on valinnainen, jos et voi KÄSITTELY lämpöä.

Lisää vähintään 1/4 tl suolaa.

Tämä on tärkeää: ruoanlaitto viinin kanssa vähentää paljon suolan tarvetta. Mutta vodkan kanssa ruoanlaitto ei – sinun on todella varmistettava, että suolaat tämän riittävästi.

Ja tietysti – tämä vaatii runsaasti vastajauhettua mustapippuria.

Sekoita sitä ja varmista, ettei lämpö ole liian korkea.

Seuraavaksi, koska olet kapinallinen kuten minä, lisää vielä yksi ruokalusikallinen voita.

Ei todellakaan ole mitään hyvää syytä tehdä tätä. Se vain tuntuu oikealta.

Tämä tiivistää koko motivaationi tehdä melkein kaikkea mitä teen.

Raasta seuraavaksi hyvä kuppi parmesaania.

Ja jos haluat käyttää kaupasta ostettua esiraastettua tavaraa, valitse se. En uneksinut tuomitsevani sinua.

PIKAVINKKI: Juuri ennen pastan valuttamista työnnä siihen kuppi ja ota kupillinen keitinvettä. Tällä tavalla, jos pastakastike muuttuu liian tahmeaksi tai paksuksi sen jälkeen, kun olet heittänyt sen pastan kanssa, voit roiskua sitä sekoittaaksesi.

Voi hyvä.

Sammuta pannu. Valuta sitten pasta ja lisää se pannulle. Yleensä lisään ensin noin 3/4 pastasta varmistaakseni, että kastiketta tulee tarpeeksi, sitten lisään loput tarvittaessa.

Sekoita pasta varovasti peittämään sen kastikkeella.

Kun kaikki on sekoitettu, lisää joukkoon suurin osa raastettua parmesaania ja sekoita myös se yhteen.

(Teille valokuvauksen ystäville, tässä on loistava esimerkki valotuksen haasteista. Tässä tapauksessa, jos olisin valottanut pastaa varten, parmesaani olisi ylivalottunut tai puhallettu ulos. Joten minun piti valottaa parmesaania varten järjestyksessä yksityiskohtien säilyttämiseksi… ja siitä tuli tummempi pasta.)

Kun olet valmis tarjoilemaan, kaada se suureen tarjoilukulhoon.

Ripottele reilusti lisää parmesaania…

valkoiset enchiladat

Ja sitten, jos olet minä, mene eteenpäin ja syö se suoraan tarjoilukulhosta.

Ei ole kuin Marlboro Man söisi tätä joka tapauksessa.

Joskus on kätevää olla naimisissa karjankasvattajan kanssa.

Nauttia!

Rakkaus,
Pioneerinainen