Slow Cooker Naudanpata

Voitko laittaa raakaa naudanlihaa hitaaseen keittimeen?

Kyllä, voit laittaa raakaa naudanlihaa hitaaseen keittimeen – juuri siitä tämä resepti alkaa! Lisää naudanliha Crock-Potin pohjalle, lisää keittoneste ja sitten muut vihannekset. Naudanliha on lähimpänä lämmityselementtiä hitaan lieden pohjassa, kun taas vihannekset kypsyvät kevyesti yläosassa. Tämä tuottaa sulavan mureaa naudanlihaa ja pehmeitä, ei tahmeita vihanneksia.

Pitääkö minun ruskistaa haudutettua lihaa ennen hidasta kypsennystä?

Voit ruskistaa muhennoslihan ennen hidasta kypsennystä, mutta se ei ole välttämätöntä. Kypsennetty liha karamellisoi pinnan, mikä antaa muhennoselle mausteisen elementin. Koska lihaa ei ruskisteta tässä reseptissä, makua tehostavat ainekset, kuten tomaattipasta, punaviini, Worcestershire-kastike, sienet ja tuore timjami. Jauhojen lisääminen keittonesteeseen tuottaa runsaan, paksun liemen, mikä tekee eron muhennoksen ja keiton välillä.

Onko parempi keittää muhennos matalalla vai korkealla?

Riippuen käytettävissä olevasta ajasta, tämä muhennos voidaan kypsentää korkealla tai matalalla. Jos aloitat muhentamisen puolivälissä iltapäivällä sunnuntai-illalliseksi, kypsennä korkealla 4-5 tuntia. Jos valmistaudut arki-illalliseen, aloita muhennos ennen kuin lähdet töihin ja kypsennä matalalla 7-8 tuntia.

pannukakun perusresepti

Miksi muhennoslihani on kovaa hitaassa keittimessä?

Naudanpatalihan tulee kypsyä pehmeäksi hitaasta keittimessä. Jos se on edelleen vaikeaa, se saattaa vaatia enemmän aikaa. Jatka kypsentämistä hidaskeittimessä vielä 30–60 minuuttia, ennen kuin testaat uudelleen.

Tuotot:

6-8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokonaisaika:

4tuntia10min

 

Ainesosat

• 2 1/2 paunaa.

  naudan muhennos liha

• 1 1/2 c.

  naudanlihalientä

• 3/4 c.

  punaviini

• 3 rkl.

  tomaattisose

• 3 rkl.

  Worcesterkastike

• 1/4 c.

  yleisjauho

• 3

  valkosipulinkynsiä, hienonnettu

• 1 1/2 tl.

  maustettua suolaa

• 1/2 tl.

  jauhettua mustapippuria ja lisää maun mukaan

• 4

  timjamin oksia

• 1

  sipuli, leikattu 1 tuuman paloiksi

• 3

  porkkanat, leikattu 1 tuuman paloiksi

• 3

  sellerin varret, leikattu 1 tuuman paloiksi

• 8 oz.

  kokonaiset sienet (valkoiset tai baby bella), puolitettuina

• Kosher-suolaa maun mukaan

• Keitettyjä leveitä munanuudeleita tai perunamuusia tarjoiluun

• 2 rkl.

  hienonnettua, tuoretta persiljaa

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Aseta naudanliha 6 litran hitaan lieden pohjalle.
  2.  Vaihe2 Sekoita naudanlihaliemi, punaviini, tomaattipyre, Worcestershire-kastike, jauhot, valkosipuli, maustettu suola ja jauhettu mustapippuri suuressa nestemäisessä mittakupissa. Kaada naudanlihan päälle.
  3.  Vaihe3 Lisää timjamin oksat, sitten sipuli, porkkana, selleri ja sienet päälle. Peitä ja keitä korkealla 4-5 tuntia sekoittaen puolivälissä.
  4.  Vaihe4 Poista timjamin oksat, mausta lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
  5.  Vaihe5 Tarjoile keitettyjen leveiden munanuudeleiden päällä ja ripottele päälle persiljaa.