Kana Primavera

Mitä kana primaverassa on?

Chicken primavera on kevyt ja raikas pastaresepti, jonka pääosissa ovat kevyesti keitetyt kevätvihannekset, mureat kananrintapalat, pasta (tietenkin!) ja paljon herkullisia tuoreita yrttejä ja parmesaanijuustoa. Käytä lyhyttä, tukevaa pastamuotoa tähän yhden kattilan menetelmään: cavatappi, penne tai rotini toimivat loistavasti!

Mitä primavera tarkoittaa

kaali säilöttyä naudanlihaa varten

Italian kielessä 'primavera' tarkoittaa 'kevättä'! Mutta pidä puhelinta kiinni – tämä ruokalaji ei syntynyt Italiassa! Italialais-amerikkalainen ruokalaji sai virallisen alun New Yorkissa, jossa sen loivat kokit, jotka halusivat hyödyntää pastan suosiota ja tuoreiden kevätvihanneksien saapumista.

Miksi tämä on paras kana primavera -resepti?

Tämä kana primavera -resepti on paras kahdesta syystä. Ensinnäkin se käyttää vain yhtä kattilaa! Aloita paistamalla kana mukavassa ja tilavassa uunissa hollantilainen uuni , käytä sitten samaa kattilaa pastan ja kasvisten keittämiseen. Toinen: se on niin monipuolinen! Käytä mitä tahansa kevätvihanneksia, joista pidät, ja kypsennä ne haluamaasi täydellisyyteen. Heitä ensin sitkeämpiä vihanneksia, jotta ne kypsyvät pastan kypsyessä. Lisää sitten pehmeitä vihreitä (kuten kourallinen tai kaksi pinaattia) kastikkeen lopuksi kastikkeen loppuessa.

Tuotot:

8-10tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokonaisaika:

30min

 

Ainesosat

• 2

  luuttomat nahattomat kananrintafileet (1 1/4 - 1 1/2 lb.) lb.) leikattuna 1 tuuman kuutioiksi

• 2 1/2 tl.

  suola, jaettu

  pioneerinainen kana piccata

• 2 tl.

  jauhettua mustapippuria ja lisää koristeeksi

• 4 rkl.

  voita, jaettu

• 1/4 c.

  oliiviöljy

• 16 oz.

  kuivattu lyhyt pasta, kuten penne, rotini tai korkkiruuvi

  uuniperunan lämpötila

• 1

  32-oz. astiaan kanaliemi

• 3

  porkkanat ohuiksi viipaleina (noin 2 kuppia)

• 2 c.

  parsan paloja, noin 1 tuuman pituisia, yhdestä nipusta (puiset varret poistettu)

• 1 1/2 c.

  tuoreita tai pakasteherneitä

  Hidaskeittoinen rintaresepti

• 2 c.

  puolitettuja kirsikkatomaatteja

• 6

  valkosipulinkynsiä, raastettuna

• 1 1/2 c.

  tuoretta parmesaanijuustoa

• 1

  sitruuna, kuorittu ja puolitettu

• 1/2 c.

  hienonnettua tuoretta basilikaa ja lisää koristeeksi

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Mausta kana 1 1/2 tl suolaa ja 1 tl pippuria. Lisää 2 ruokalusikallista voita ja kaikki oliiviöljy suureen hollantilaiseen uuniin; kuumenna keskilämmöllä.
  2.  Vaihe2 Lisää maustettu kana pannulle. Keitä välillä sekoittaen, kunnes kana on kauttaaltaan vaaleanruskea, noin 5 minuuttia. Siirrä kana reikäkauhalla pannulta lautaselle ja aseta sivuun.
  3.  Vaihe3 Lisää pasta pannulle; sekoita, jotta se peittyy öljyseokseen. Lisää liemi ja 2 kupillista vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle tai keski matalalle, jotta se kiehuu 6 minuuttia, sekoittaen ajoittain, jotta se ei tartu.
  4.  Vaihe4 Sekoita joukkoon porkkanat, parsat ja herneet. Peitä kattila ja anna kypsyä, kunnes pasta ja vihannekset ovat juuri kypsiä, noin 4 minuuttia.
     
  5.  Vaihe5 Avaa kattila. Lisää pannulle tomaatit, raastettu valkosipuli ja keitetty kana. Keitä välillä sekoittaen noin 2 minuuttia, jotta kana lämpenee.
  6.  Vaihe6 Poista lämmöltä ja lisää loput 2 rkl voita, parmesaanijuustoa, sitruunan kuori ja mehu sekä loput 1 tl suolaa ja pippuria; sekoita sekoittaaksesi.
  7.  Vaihe7 Sekoita joukkoon basilika juuri ennen tarjoilua. Päälle jokainen annos lisää parmesaania ja basilikaa, jos haluat.