Kuinka tehdä vaniljauutetta

Luojan kiitos kotitekoisesta vaniljauutteesta. Tunnen olevani saavutettu suuren erän keksimisessä, enkä jotenkin tunne oloni niin pahalta laittaa se kaikkeen, mitä ajattelen. Jos teet sen itse, sitä ei lasketa, eikö niin? Oikein.

Tänään haluan näyttää sinulle, kuinka vaniljauutetta tehdään kotona. Se on erittäin yksinkertainen prosessi, ja se vaatii vain 3 ainesosaa: vodkaa, vaniljaa ja aikaa!

Erica Kastner, Buttered Side Up.

Tuotot:

1c.

 

Valmistusaika:

5min

 

Kokonaisaika:

5min

 

Ainesosat

• 6

  kokonaisia ​​vaniljatankoja

  kookoscurry-katkarapuresepti

• 1 c.

  vodka

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa saksilla tai veitsellä. Jätä halutessasi hieman ehjäksi lopussa. Leikkaa pavut tarvittaessa purkkisi korkeuden mukaan.
  2.  Vaihe2 Laita pavut 8 unssin purkkiin. Peitä vodkalla. Kierrä kansi kiinni ja ravista kunnolla.
  3.  Vaihe3 Aseta viileään, pimeään paikkaan. Anna seistä vähintään 2 kuukautta. Mitä kauemmin vanilja istuu, sitä voimakkaampi maku on. Ravista purkkia sen ollessa paikallaan joka viikko tai niin usein kuin muistat.

Huomautus: Valmistusaikaan ei sisälly 2 kuukauden odotusaikaa.

Tarvitset vain 2 ainesosaa: vodkaa ja vaniljatankoja. Siinä se todellakin on! Vodkan sijaan voit käyttää rommia tai bourbonia, mutta maut eivät ole yhtä puhtaita. Käytin rommia eränä, emmekä pitäneet siitä kovinkaan paljon. Ihannetapauksessa haluat jotain, jossa on korkea alkoholipitoisuus (vähintään 35 %) ja neutraali tai täydentävä maku.

Pysähdytään hetkeksi ja puhutaan vaniljapavuista.

Vaniljapapuja on erilaisia. Kolme päätyyppiä ovat madagaskarin, tahitilaiset ja meksikolaiset vaniljapavut, mutta niitä kasvatetaan myös muualla maailmassa. Itse pidän Madagascar Bourbon -vaniljapapujen mausta. Meksikolaisilla vaniljapavuilla on hyvin erilainen maku, josta en pidä. Mutta se olen vain minä.

Lajikkeiden lisäksi on olemassa myös erilaisia ​​vaniljapapuja. A-luokan pavut ovat pidempiä ja kosteampia, ja B-luokan pavut ovat vähemmän kauniita ja niitä suositellaan yleensä uutteen valmistukseen. B-luokan pavut ovat halvempia, joten jos yrität leikata kustannuksia, valitse ehdottomasti ne.

Nyt pääsemme vaniljauutteen valmistamiseen!

Aloita halkaisemalla vaniljatankopalat pituudeltaan puoliksi. Voit tehdä tämän saksilla (suosikkimenetelmäni)…

… tai veitsellä.

Jos haluat vaniljatankojen näyttävän kauniilta purkissa, voit jättää osan päästä leikkaamatta, jotta se pysyy koossa. Tai leikkaa ne vain läpi – se ei vaikuta makuun!

Jos sakseihin tai veitseesi on juuttunut vaniljatankoja, laita ne purkkiisi. Et halua tuhlata mitään näistä ihanista papuista!

Työnnä nyt viipaloidut pavut purkkiin.

Huomio purkeista: Pidän mauste- ja salaatinkastikepurkkeista säästämättä, koska ne ovat yleensä mukavan korkeita vaniljatankoja varten ja ovat melko helppoja puhdistaa ja käyttää uudelleen. Suosittelen käyttämään purkkeja, joissa on muovinen sisäosa, joka hidastaa nesteen kaatumista. Etikkapurkit ovat yleensä hyvä veto tähän.

Jos purkkisi on suurempi kuin 8 unssia, käytä enemmän papuja ja alkoholia, jotta alkoholi peittää pavut. Muista vain tämä suhde: 6 vaniljatankoa 8 unssia alkoholia kohti. Joten jos purkkisi on 12 unssia, käytä 9 vaniljatankoa. Jos se on 16 unssia, käytä 12 papua.

Kaada päälle valitsemaasi alkoholia. Varmista, että se peittää pavut! Jos ne työntyvät ulos, voit leikata ne sopivaksi paremmin.

Korkea purkki näyttää kauniilta, mutta vaniljaa voi valmistaa täysin myös kyykkypurkissa. Leikkaa pavut vain sopivan kokoisiksi ja halkaise ne pituussuunnassa.

Peitä jälleen alkoholilla.

Laita nyt purkki kansi päälle ja ravista sitä kunnolla.

Säilytä viileässä, pimeässä paikassa ja ravista sitä joka viikko (tai aina kun muistat).

Kun vaniljauute istuu, se tummenee. Haluat papujen liottavan alkoholissa vähintään 2 kuukautta ennen käyttöä. Maku vain paranee ajan myötä.

kuinka höyrytän vihanneksia ilman höyrystintä

Valmista useita vaniljauutetta kerralla, jotta sinun ei koskaan tarvitse odottaa erän valmistumista. Jos olet tarpeeksi organisoitu, voit huomioida, kuinka nopeasti käytät vaniljasi loppuun ja valmistaa uuden erän 3 kuukautta ennen kuin se loppuu.

Jos haluat tehdä vaniljauutetta lahjaksi, älä huoli, jos se ei valmistu ajoissa! Pakkaa se vain kauniiseen pulloon, sido leipomolankaa kaulan ympärille ja lisää tarra, joka kertoo selvästi, milloin vanilja on valmis käytettäväksi. Voit käyttää tarraetikettejä tai yksinkertaisesti tehdä reiän tarraan ja sitoa sen purkkiin nauhalla tai langalla.

Oletko vaniljaaddikti kuten minä? Mihin sinä tykkäät hiipiä siihen?