Italialaiset joululeivät

Älä huoli, jos taikinasi näyttää juoksevalta kananmunien lisäämisen jälkeen – se tasoittuu, kun jauhot on lisätty joukkoon. Ajan lyhentämiseksi ja tasaisen paiston varmistamiseksi käytä taikinakauhaa annostelemaan taikina. Tai jos haluat kokeilla käsiäsi solmun muodossa, voitele käsiisi jauhoja estääksesi taikinan tarttumisen.

Miten teet italialaisia ​​keksejä?

Kuten monet keksit, tämä resepti alkaa vatkaamalla voita ja sokeria kermaiseksi ja kuohkeaksi. Munat menevät seuraavaksi (muista, ei haittaa, jos seos ei ole tasaista tässä vaiheessa), sitten jauhot, leivinjauhe ja suola sekoitetaan joukkoon. Taikinaa tulee jäähdyttää yhdestä neljään tuntia ennen muotoilemista. Keksit kannattaa ottaa uunista, kun ne ovat pohjalta hyvin vaalean kullanruskeita, mutta eivät ole saaneet paljon väriä päälle.

perunamurska pioneerinainen

Mitä voit käyttää manteliuutteen sijaan italialaisissa joulukeksissä?

Jos haluat ohittaa manteliuutteen, käytä sen sijaan anisuutetta. Anisuute tulee tähtianiksesta, joka on suosittu mauste, jota käytetään monissa italialaisissa jälkiruoissa, ja usein myös viihtyisissä juomissa, kuten glögissä tai kuumassa voideltussa rommissa. Siinä on hienovarainen makea, lakritsin maku, joka on ihana näissä keksissä. Vähennä määrää vain 1/2 teelusikalliseen.

Voitko käyttää italialaisten joulukeksien leivoksia?

crock pot split hernekeitto

On parasta pyörittää tästä taikinasta palloja tai muotoilla siitä solmuja leivontaa varten mieluummin kuin käyttämällä keksileikkureita, koska se ei säily kovin hyvin muotoaan. Jos etsit leikattuja keksejä, kokeile sen sijaan Ree Drummondin suosikkijouluisia sokerikeksejä.

Voinko tehdä keksit etukäteen?

Paistetut, lasittamattomat keksit voidaan pakastaa enintään kuukauden ajan. Sulata ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen lasitusta.

Tuotot:

3dz.

 

Valmistusaika:

25min

 

Kokonaisaika:

2tuntia35min

 

Ainesosat

Evästeitä varten:

• 23 c.

  Kidesokeri

• 1/2 c.

  suolatonta voita, pehmennetty

  stroganoff

• 2 tl.

  vaniljauute

• 3/4 tl.

  manteliuutetta

• 3

  isot munat, huoneenlämpöiset

• 2 1/2 c.

  yleisjauhoja ja lisää pölyttämistä varten

  pioneerinainen omenasose

• 2 tl.

  leivinjauhe

• 3/4 tl.

  suola

Glazea varten:

• 2 c.

  hienosokeri

• 3 rkl.

  maito

• 1/2 tl.

  vaniljauute

• Punaisia ​​ja vihreitä non-pareil-spristeitä, koristeluun

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Keksejä varten: Vatkaa vatkaimella varustetun vatkaimen kulhossa sokeri, voi, vanilja ja manteliuute keskilämmöllä tasaiseksi ja kuohkeaksi, noin 2 minuuttia. Lisää munat ja vatkaa tasaiseksi. (Taikina näyttää eronneelta.)
  2.  Vaihe2 Lisää tehosekoittimen ollessa alhaisella tasolla vähitellen jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa, kunnes kaikki kuivat aineet ovat sekoittuneet. Kääri taikina tiukasti muovikelmuun ja anna jäähtyä vähintään 1 tunti tai jopa 4 tuntia.
  3.  Vaihe3 Kuumenna uuni 350 °F:seen. Muotoile taikinasta noin 36, 1 tuuman palloja (riputtele käsiin kevyesti jauhoja tarpeen mukaan) ja laita 2 leivinpaperilla vuoratulle pellille vähintään 1 tuuman etäisyydellä toisistaan. Tai voit halutessasi rullata jokaista taikinapalloa käsien välissä (riutamalla käsiäsi kevyesti jauhoilla tarpeen mukaan) 4 tuuman pituiseksi pölliksi ja kelaa jokainen pala kumiksi.
  4.  Vaihe4 Paista keksejä, kunnes ne ovat jähmettyneet ja pohjasta hyvin vaaleanruskeat, 10-12 minuuttia. Siirrä keksit ritilälle jäähtymään kokonaan, noin 30 minuuttia.
  5.  Vaihe5 Kuortetta varten: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään tomusokeri, maito ja vaniljauute. Kasta jokaisen keksin pinta kuorrutteeseen, anna ylimääräisen valua pois ja ripottele sitten päälle non-pareil-spriseliä. Anna keksien seistä, kunnes kuorrute kovettuu, noin 30 minuuttia.