Air Fryer Porsaan sisäfileetä

Mikä on paras tapa keittää porsaan sisäfileetä?

Porsaan sisäfileelle, jossa on maukas kuori ja kostea sisäpuoli, paistaminen uunissa tai ilmakeitin tuottaa parhaat tulokset. Mutta ensin sinun kannattaa aloittaa maukkaalla hieronnalla. Tässä reseptissä käytetään suolaa ja pippuria pohjamausteina, ja ruskea sokeri auttaa edistämään ulkopuolen ruskeutta. Kuivattu timjami, paprika ja valkosipulijauhe lisäävät makua, mutta voit vaihtaa näitä mausteita makusi tai ruokakomerosi mukaan. Paista sitten sianlihaa joko uunissa tai ilmakeittimessä 400 Fahrenheit-asteessa yhteensä noin 25 minuuttia kääntäen kerran.

Pitääkö porsaan sisäfilettä paistaa ennen paistamista?

Ei välttämättä. Joissakin resepteissä lisätään paistamisvaihe, jotta porsaan sisäfileelle muodostuu maukas 'kuori'. Tässä reseptissä ilmakeittimen kiertävä ilma toimii kiertoilmauunin tapaan, jolloin sianlihan ulkopinta ruskistuu tasaisesti, kun sisäpuoli kypsyy täydelliseen lämpötilaan (145 Fahrenheit-astetta).

Onko porsaan ulkofilee sama kuin porsaan sisäfilee?

Leikkaukset ovat erilaisia! Molemmat tulevat sian selästä, mutta porsaan ulkofilee on yleensä paljon paksumpaa ja joskus siihen on kiinnitetty luita (ajatellen porsaan kylkiluita), joten kypsennys kestää kauemmin. Porsaan sisäfilee on luuton, paljon ohuempi, ohuempi leikkaus, ja sitä käytetään tässä reseptissä.

Tuotot:

3. 4tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

5min

 

Kokonaisaika:

30min

 

Ainesosat

• 1 1/2 paunaa.

  porsaan sisäfilee

• 2 tl.

  kosher suola

• 2 tl.

  vaaleanruskea sokeri

• 1 tl.

  jauhettua mustapippuria

• 1 tl.

  kuivattua timjamia

• 1 tl.

  paprika

• 1/2 tl.

  valkosipulijauhe

• 1 rkl.

  oliiviöljy

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Ota porsaan sisäfilee jääkaapista ja taputtele hyvin kuivaksi. Leikkaa puoliksi niin, että se mahtuu 6 litran ilmakeittimen koriin.
  2.  Vaihe2 Yhdistä pienessä kulhossa suola, ruskea sokeri, pippuri, timjami, paprika ja valkosipulijauhe. Sivele tai hiero oliivit koko porsaan sisäfileelle. Ripottele mausteseosta kaikkialle ja paina se porsaan sisäfileeseen kiinnittymään.
  3.  Vaihe3 Aseta kaksi kappaletta ilmakeittimen koriin siten, että niiden välissä on tilaa. Kypsennä 400 °F:ssa 10 minuuttia. Käännä porsaan sisäfilettä ja jatka kypsentämistä 350 °F:ssa vielä 10–15 minuuttia tai kunnes kunkin palan sisälämpötila on vähintään 145 °F.
  4.  Vaihe4 Siirrä sianliha leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Vinkki: Suola, sokeri ja pippuri ovat tärkeitä mausteita, jotka on lisättävä maustejauheeseen, mutta muutat muita ainesosia sen mukaan, mitä maustekaapissasi on.