Slow Cooker Pulled Pork

Mikä on paras lihapala hidaskeittoon vedettävään porsaan?

Tämä Crock-Pot-resepti vaatii luullista porsaan lapaa, jota joskus kutsutaan piknikpaistiksi. (Tälle reseptille sopivat myös sianliha- tai Boston-paistit.) Voit käyttää myös luutonta leikkausta, mutta luu antaa sekä lihalle että keittonesteelle maukkaan lisäyksen, kun paisti kypsyy hitaasti. Kun liha on valmis, se sekoitetaan keittonesteen kanssa, joten luo makua etsimällä luullinen paisti!

Tarvitseeko pulled pork hidas liesi nestettä?

kuinka paista parsaa

Porsaanlihasta vapautuu paljon kosteutta kypsennettäessä, joten vaikka nesteen lisääminen hidaskeittimeen ei ole aivan välttämätöntä, pidämme mausta, jonka omenasiideri lisää valmiiseen ruokaan. Jos sinulla ei ole omenasiideriä, käytä kana- tai naudanlientä tai jopa olutta.

Kuinka kauan pulled pork kestää hidas liesi?

Korkealla lämmöllä porsaan lapa kestää noin kuusi tuntia hidassa keittimessä, jotta se muuttuu sulavan mureaksi. Matalalla lämmöllä, varaa 8-10 tuntia.

Onko parempi kypsentää pulled pork korkealla vai matalalla?

Tämä riippuu käytettävissä olevasta ajasta. Kummassakin lämpötilassa saadaan haarukkaherkkää sianlihaa. Onko päivä alkanut myöhässä? Aseta korkealle kypsennysajan nopeuttamiseksi. Aloitetaanko tämä ennen pitkää työpäivää? Valitse matala lämpö ja tule kotiin sulavan pehmeän aterian pariin.

Tuotot:

6-8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokonaisaika:

6tuntia10min

 

Ainesosat

• 1

  5-6 lb luullista porsaan lapapaistia

• 6

  valkosipulin kynsiä

• 4 tl.

  kosher suola

• 1 rkl.

  fariinisokeri

• 2 tl.

  jauhettua sinappia

• 3 tl.

  jauhettua mustapippuria

• 1

  iso keltasipuli, ohueksi viipaloitu

• 8

  timjamin oksia

• 1 c.

  omenasiideri

Palvella:

• Dijon-sinappi

• 12

  pretzel sämpylöitä, halkaista ja paahdettua

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Leikkaa sianlapan rasva noin 1/4 tuuman paksuiseksi. Leikkaa sianlihaan 12 viiltoa.
  2.  Vaihe2 Halkaise jokainen valkosipulinkynsi pituussuunnassa ja paina 1 pala jokaiseen viipaleeseen.
  3.  Vaihe3 Yhdistä suola, ruskea sokeri, jauhettu sinappi ja mustapippuri pienessä kulhossa. Hiero koko porsaan lapaa. Aseta rasvainen kansi alaspäin hitaan liesipesään. Lisää sipulit, timjami ja omenasiideri reunoille. Peitä ja kypsennä korkealla 6 tuntia tai matalalla 8-10 tuntia, kunnes ne ovat irtoavia.
  4.  Vaihe4 Poista timjamin oksat. Leikkaa sianliha kahdella haarukalla pureman kokoisiksi paloiksi. Sekoita varovasti sipulien ja mehujen kanssa hidas liesi. Pidä lämpimänä jopa 4 tuntia tarjoilun aikana.
  5.  Vaihe5 Tarjoilu: Levitä dijon-sinappia jokaisen pretzelirullan sisäpuolelle. Päälle pulled porsaan ja sipulit.

Tee tämä jopa 2 päivää eteenpäin. Irrota hidaslieden sisäosa ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä tiiviisti ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. Uudelleenlämmitä poistamalla hidas liesi jääkaapista. istu huoneenlämmössä 30 minuuttia; palauta hitaan liesi korkealle lämmölle 1-2 tunniksi, kunnes se on lämmennyt. Pidä lämpimänä jopa 4 tuntia.